FilleDuBled
07/08/2007, 20h31
Ingredients :
500 gr de viande d'agneau
50 gr de beurre, smen ou margarine
200 gr de pruneaux
100 gr de raisins secs (facultatif)
15 abricots secs (facultatif)
Quelques amandes grillées
1 petit oignon finement haché
1 pincée de sel
1 bâton de cannelle
50 gr de sucre (facultatif)
2 cuillères à soupe d'eau de fleur d"oranger (facultatif)
De l'eau
Preparation :
Dans une marmite, mettre la viande, le beurre, le bâton de cannelle et le sel. Ajouter de l'eau de manière à couvrir la viande. Faire cuire à couvert sur feux moyen.
Juste avant la cuisson, vérifier que la viande couvre bien la viande sinon ajouter ed l'eau bouillante. Une fois la viande cuite, la retirer et réserver la sauce.
Au jus de cuisson, incorporer le sucre, les pruneaux, les raisins secs préalablement lavés et les abricots secs.
Laissez mijoter 10 minutes à feu moyen.
A la fin incorporez l'eau de fleur d'oranger et la viande
Au moment de servir, garnir avec des amandes grillées
500 gr de viande d'agneau
50 gr de beurre, smen ou margarine
200 gr de pruneaux
100 gr de raisins secs (facultatif)
15 abricots secs (facultatif)
Quelques amandes grillées
1 petit oignon finement haché
1 pincée de sel
1 bâton de cannelle
50 gr de sucre (facultatif)
2 cuillères à soupe d'eau de fleur d"oranger (facultatif)
De l'eau
Preparation :
Dans une marmite, mettre la viande, le beurre, le bâton de cannelle et le sel. Ajouter de l'eau de manière à couvrir la viande. Faire cuire à couvert sur feux moyen.
Juste avant la cuisson, vérifier que la viande couvre bien la viande sinon ajouter ed l'eau bouillante. Une fois la viande cuite, la retirer et réserver la sauce.
Au jus de cuisson, incorporer le sucre, les pruneaux, les raisins secs préalablement lavés et les abricots secs.
Laissez mijoter 10 minutes à feu moyen.
A la fin incorporez l'eau de fleur d'oranger et la viande
Au moment de servir, garnir avec des amandes grillées