Sardines aux pommes de terre

[bellekarima]

Sardines aux pommes de terre

Ingredients :

-2 kg de sardines
-500 g de pommes de terre
-1 bouquet de persil haché
-1 bouquet de coriandre pilée
-3 gousses d'ail pilées
-3 oeufs battus
-1 cuillerée à café de cumin
-1 cuillerée à soupe de piment doux
-1/2cuillerée à café de piment fort
-sel

Préparation :

Écailler, vider et ôter tête et arêtes des sardines, les ouvrir et les mettre à plat. Les faire égoutter après les avoir rincées. Préparer une purée avec les pommes de terre en y incorporant le persil, la coriandre, l'ail, les oeufs battus, le cumin, le piment doux, le piment fort et le sel. Former des petites galettes allongées de la taille d'une grosse noix que l'on prendra en sandwich entre deux sardines ouvertes. Les aplatir, les fariner sur les deux faces et les frire dans de l'huile chaude. Servir chaud ou froid accompagné de quartiers de citron frais.

[mohand]

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8 pers.


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45 min.


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Ingrédients : Pâte sablée, 750 g de pommes, le jus et le zeste d'un citron, 150 g de beurre, 100 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 œuf, 100 g de farine, 50 g d'ama
Préparation - Étalez la pâte sablée dans un grand moule à tarte rond. Piquez avec une fourchette et enfournez pendant 15 minutes au four préchauffé à 180° C. Pelez les pommes, enlevez les pépins, coupez-les en tranches puis recouvrez-les de jus de citron.

Mélangez au batteur le beurre et ajoutez peu à peu le sucre, le sucre vanillé, l'œuf, le zeste de citron, la farine et les amandes. Préparez la chantilly et incorporez-la au mélange. Étalez la préparation sur la pâte précuite. Posez les tranches de pommes sur le dessus puis les amandes effilées. Enfournez le gâteau 45 minutes.

Pour servir, découpez le gâteau en carrés après complet refroidissement.
ndes moulues, 250 ml de crème chantilly, 30 g d'amandes éffilées.