Couscous au poisson

[moumouh]

http://www.asso-chc.net/IMG/jpg/couscous.jpg

Ingrédients :

- 1 kg de graine de couscous (grain moyen)
- 1 gros grondin (ou galinette) vidé
- 1 bte de concentré de tomate
- 2 x 500 gr de coulis de tomate
- 1 oignon, 4 carottes, 4 navets, 4 courgettes
- 1 feuille de laurier
- 1 morceau de sucre, sel, poivre

Pour la sauce :

Hâchis d'ail et persil et recouvrir de la sauce de cuisson du poisson

Faire une sauce tomate liquide :

Dans le couscoussier, faire revenir l'oignon ; ajouter le concentré de tomate, le coulis, la feuille de laurier, le sucre, le sel et le poivre, de l'eau et laisser mijoter.

Préparer la graine de couscous :

Dans un grand saladier, mettre la graine avec du sel, de l'huile, bien mélanger et ajouter de l'eau chaude.

Dans le panier au-dessus, faire cuire la graine de couscous. La remuer de temps en temps. La laisser cuire assez longtemps.

Dans le couscoussier, ajouter les légumes et quand ils sont presque cuits, ajouter le poisson (environ 1/4 h). Eteindre.

Dans un plat, mettre la graine de couscous arrosée de la sauce, ajouter les légumes. Présenter le poisson à part.

Ajouter sur chaque assiette la persillade.

Bonne appetit

[Libre08]

Beurk, il n'ya que les kabyles qui peuvent manger du couscous au poisson!!
C'est indigeste franchement!

[circus]

Beurk, il n'ya que les kabyles qui peuvent manger du couscous au poisson!!
C'est indigeste franchement!

Je dirais que c'est une spécialité tunisienne.

[mohand]

ah non seulement libre est raciste envers les kabyles.pire que sa,elle n'esite pas a les traiter de carnivores :eek:.

[Libre08]

on est tous des carnivores mohand!
Sauf qu'un couscous avec du poisson à mon avis est beurk!
Par contre, j'a goûté un couscous typique kabyle. Pas de viande de dedans ( avec de l'huile d'olive et des petites morceaux de legumes dedans (petit pois).
Un ami kabyle me l'a fait gouter une fois, je peux vous dire qu'il était sucullent.
Je ne me rappelle pas du nom qu'il me l'a donné pour ce couscous.

[rammindi]

very delicious ,Iam from Jijel we usually prepare this plate and the one who does not know this plate is a real donkey
thak you moumouh pour la recette

[mmolanis]

je n'ai jamais gouté de couscous au poisson, mais je vais le faire, en tout cas ça à l'air bon
par contre moumouh la photo ne donne pas trop envie, enfin ce n'est que mon avis

libre08, le couscous que tu as mangé c'est amakful

[Malika]

Je n'ai jamais eu l'occasion de gouter ou de preparer le couscous aux poisson. Mais j'aime beaucoup le poisson et les fruits de mer, je vais certainement essayer d'en faire. Ca a l'air tres delicieux, merci.

Je sais que les tunisiens en font mais jamais su que les Jijeliens le preparent. Il faudra que je fasse une recherche sur les recettes de cuisine de Jijel.

A plus.