cuisineculinaire
02/05/2009, 10h38
Aujourd'hui je commence le dossier des pizzas. Avant de vous donner différentes garnitures, je vous donne les instructions pour faire la pâte qui sera la base de toutes les recettes suivantes.
La recette de la pâte à pizza :
2 ½ cuillerées à café de levure sèche
3 ½ tasses de farine
1 tasse d’eau
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
1 cuillerée à café de sel
Faire dissoudre la levure dans l’eau (5-10 minutes).
Mélanger la farine et le sel dans un grand bol. Faire une fontaine au centre de la farine et ajouter petit à petit tout en travaillant avec les doigts la moitié du mélange de levure ; ajouter l’huile d’olive et l’autre moitié de la mixture de levure tout en travaillant avec les doigts. Si nécessaire, ajouter 2 cuillerées à soupe d’eau pour ramollir et lisser la pâte.
Mettre la pâte sur un plat de travail et bien pétrir pendant au moins 10 minutes. Former une boule et déposer dans un grand bol graissé. Couvrir avec un tissu propre et humide ou une pellicule plastique. Laisser lever (doubler de volume) pendant 45-60 minutes.
Abaisser la pâte et remplir avec la garniture de votre choix et cuire au four.
La recette de la pâte à pizza :
2 ½ cuillerées à café de levure sèche
3 ½ tasses de farine
1 tasse d’eau
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
1 cuillerée à café de sel
Faire dissoudre la levure dans l’eau (5-10 minutes).
Mélanger la farine et le sel dans un grand bol. Faire une fontaine au centre de la farine et ajouter petit à petit tout en travaillant avec les doigts la moitié du mélange de levure ; ajouter l’huile d’olive et l’autre moitié de la mixture de levure tout en travaillant avec les doigts. Si nécessaire, ajouter 2 cuillerées à soupe d’eau pour ramollir et lisser la pâte.
Mettre la pâte sur un plat de travail et bien pétrir pendant au moins 10 minutes. Former une boule et déposer dans un grand bol graissé. Couvrir avec un tissu propre et humide ou une pellicule plastique. Laisser lever (doubler de volume) pendant 45-60 minutes.
Abaisser la pâte et remplir avec la garniture de votre choix et cuire au four.