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C'est la saison des sardines!

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  • C'est la saison des sardines!


    SARDINES FRAICHES EN SAUCE

    Ingrédients :

    Sardines fraîches 1 Kg
    Oignon sec 1
    Bouquet de persil 1
    Sel/poivre Q.s.
    Citron 1
    Cannelle Q.s.
    Huile Q.s.
    Procédé :

    • Choisissez des sardines bien fraîches.
    • Lavez-les.
    • Enlevez l'arête centrale et disposez-les ouvertes l'une sur l'autre.
    • Râpez l'oignon, et hachez le persil.
    • Mélangez dans 1 assiette l'oignon, le persil, le jus du citron, le poivre, la cannelle et le sel.
    • Versez l'huile dans 1 terrine à fond épais (il faut que l'huile recouvre tout le fond de la terrine).
    • Etalez un peu du mélange (oignon, persil, etc.) dans l'huile.
    • Disposez une couche de sardines dans cette huile.
    • Etalez dessus une 2e couche du mélange.
    • Disposez encore une 2e couche de sardines.
    • Recommencez l'opération jusqu'à épuisement de toutes les sardines.
    • Mettez à cuire à petit feu1 une dizaine de minutes environ (sans aucune goutte d'eau).
    • Servez bien chaud.

  • #2
    tres interessant

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